Gallensäuren

Gallensäuren
Gallensäuren, als Natriumsalze die Fettverdauung und -resorption fördernde Bestandteile des ⇒ Gallensafts; gehören chemisch zu den ⇒ Steroiden. G. setzen die Oberflächenspannung herab und wirken deshalb auf Fette emulgierend, d.h. sie lösen sie in feinste Tröpfchen auf. Die dadurch erreichte Oberflächenvergrößerung erhöht die Angriffsfläche für die ⇒ Lipasen. Die Biosynthese der G. erfolgt in der Leber. Am häufigsten kommen Cholsäure und Desoxycholsäure vor, daneben Lithocholsäure. Der weitaus größte Anteil der sezernierten G. wird im Darm wieder resorbiert.

Deutsch wörterbuch der biologie. 2013.

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