Chymotrypsin

Chymotrypsin
Chymotrypsin, zu den Endopeptidasen ( Proteasen) gehörendes, Proteine zu Oligopeptiden spaltendes Verdauungsenzym der Wirbeltiere, das sein pH-Optimum im alkalischen Bereich (pH 7–8) hat und bevorzugt Peptidbindungen spaltet, deren Carbonylgruppe einem Tyrosin-, Phenylalanin-, Tryptophan- und Leucinrest angehört. Die Bauchspeicheldrüse bildet eine inaktive Vorstufe, Chymotrypsinogen, die sie in den Dünndarm sezerniert. Durch Einwirkung des dort vorhandenen, dem C. strukturell ähnlichen Trypsins wird das Zymogen Chymotrypsinogen gespalten und damit in die aktive Form C. übergeführt.

Deutsch wörterbuch der biologie. 2013.

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