Cystein

Cystein
Cystein, Abk. Cys, schwefelhaltige, in vielen Proteinen vorkommende, biosynthetisch aus Methionin gebildete Aminosäure. C. kann leicht zum Disulfid Cystin oxidiert werden; diese Reaktion ist für die Proteinstrukturen bedeutsam, da solche Disulfidbrücken Peptidketten verbinden können.

Deutsch wörterbuch der biologie. 2013.

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